Działa w kosmetyku jako stabilizator emulsji, zapoiega rozwarstwieniu się faz wchodzących w skład produktu. Substancja wiążąca, zapewniająca spójność różnych składników produktu. Jako polisacharyd pochłania wilgoć, sebum i pot. Ma właściwości odżywiające i filmotwórcze.